Werte eingeben
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Ihr Ergebnis
Aktualisiert sich bei Änderung der Werte.
So wird gerechnet
p = (Masse nach dem Garen (g))/(Ausgangsmasse vor dem Garen (g)) × 100; m = (Masse nach dem Garen (g))/(Portionen) — ⌈x⌉ rundet auf, ⌊x⌋ ab. Bei Rapport 0 wird die Zuschnittlänge nicht auf einen Rapport aufgerundet. r und R sind Radien, h die Füllhöhe; a, b, c bezeichnen Teilmasse, A, B, C die verfügbaren Innenmasse. Je nach gewählter Form oder Betriebsart gilt die passende Gleichung.
Rechenbeispiel
Ausgangsmasse vor dem Garen (g): 1'000; Masse nach dem Garen (g): 800; Portionen: 4 → Ausbeute (%): 80; Masse je Portion (g): 200
Verwenden Sie die Einheiten neben den Feldern. Mit EUR bezeichnete Beträge bleiben in Euro; ein Sprachwechsel rechnet keine Währungen um. Ergebnisse sind Schätzungen unter den angegebenen Annahmen.